2、食品中有機(jī)酸的分離食品中的有機(jī)酸是食品中酸味的主要來源食品中有機(jī)酸的種類含量與構(gòu)成對(duì)食品的味道有很大的影響因此食品中有機(jī)酸的定性與定量分析不僅對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)研究意義重大而且在食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理中也必不可少HPLC應(yīng)用于有機(jī)酸的測(cè)定時(shí),要先將食品樣品勻漿提取離心后樣液經(jīng)0.3um濾膜抽濾以(NH4)2HPO4—H3PO4緩沖液(pH=2.7)為流動(dòng)相用高效液相色譜法在C18色譜柱上分離在波長(zhǎng)210nm...
維生素C標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液:精確稱取0.010 0 g維生素C標(biāo)準(zhǔn)品,用3%偏磷酸溶液溶解,配制成1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。4℃避光保存,現(xiàn)用現(xiàn)配?! 悠诽幚怼 ?.果汁飲料 稱取試樣2 g于50 mL棕色容量瓶中,用3%偏磷酸溶液定容至刻度,混勻,用0.22μm水系濾膜過濾,待測(cè)定?! ?..
相對(duì)于其它水溶性的維生素來說,不論是在天然的還是在強(qiáng)化的食品中,維生素B1 (VB1) 和葉酸的含量都是比較低的[1 ] 。測(cè)定食品中VB1 的經(jīng)典方法是經(jīng)離子交換柱分離共存的干擾物質(zhì)后,在強(qiáng)堿性條件下,用K3Fe (CN) 6 將其氧化為硫色素,再經(jīng)異丁醇萃取、熒光光譜法測(cè)定[2 ] 。近來,熒光檢測(cè)高效液相色譜法( HPLC) 測(cè)定食品中的VB1 越來越受到重視。...
采用高效液相色譜法測(cè)定荔枝漿中糖、酸、維生素c的含量,采用高效液相色譜法測(cè)定荔枝漿中可溶性糖、有機(jī)酸、維生素c的含量,并進(jìn)行色譜分離。測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確、靈敏、回收率高、重復(fù)性好。這是一種簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確的方法。1.所測(cè)試的荔枝品種是餃子和糯米糕。選用相同花期的糯米和糯米餅5株,用單株植物重復(fù),果實(shí)成熟時(shí)取樣,用卷壺將樣品帶回實(shí)驗(yàn)室。果皮用刀片與假種皮分開,分別裝在袋子里,保存在20°C的冰箱里。...
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